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渔唐餐饮
PONDLIFE FOOD

粤菜手法,改良本地食材,
就是渔唐的餐饮。

2015年9月15日,在渔唐还是一片工地的时候,我们就从顺德请来了两位粤菜的年轻大厨,有想法,又冲劲。然后用了半年,我们测试了怀柔山林里面所有的食材,选择出了几条鱼,几只鸡,几种时令, 开发出了渔唐独有的一品蒸,充分利用粤菜的鲜,火候,精致,将本地时令惊艳展现。


当然,渔唐厨房不大,时令很短,我们无法保证随时提供餐牌上所有的菜品,因为我们拒绝非时令,拒绝非鲜活,每周我们只有10道主菜可以上餐牌,别着急,时间还长,慢慢等,每周自然都有生长,每周菜品也会随之变化。



渔唐餐饮的感官享受:

舌头,味蕾体验的火候和调制,舌尖上的的惊艳。
鼻子,嗅到大自然的时令味道。
眼睛,精致的刀工和摆盘,山林的美景,四季的变化。
耳朵,背景音乐,风吹树叶的声音,犬吠,虫鸣。

餐饮的风格是:简餐,时令,精致,绿色,本地。

水:一级水源保护地,地底山泉水,可直饮,泡茶尤佳。
食材:只选取自然妈妈赐予的时令菜。
餐厅:简约中的繁华。
特色:在渔唐,必须感受一条健康的桃花鱼,它是独一无二的!